Type de cuisson
Type de plat
Sauce aux échalottes
- Préparation :
5 minutes - Cuisson :
15 minutes - Ingrédients :
3 échalottes
1 (bon) verre de vin rouge
125g de crème épaisse
50g de beurre
sel, poivre
Faire revenir les échalottes émincées dans un peu de beurre. Ajouter le vin et laisser revenir un peu, puis la crème, et laisser épaissir à feu doux environ 5 minutes.
Hors du feu, incorporer le reste du beurre en battant à la fourchette, saler, poivrer.
Remettre à feu doux et laisser épaissir.
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